FRISSEN, ASZALVA VAGY BEFŐZVE – A SOKRÉTŰ SZILVA

A legfontosabb: a megbízható alapanyag.

A házi koszt ízével fontos idejében megismertetni a kicsit, hogy mielőbb hozzászokjon az otthoni ízekhez, és ne legyen válogatós, ne kelljen később annyi félét főzni, ahány családtag ül az asztal körül. A friss, vitamindús ételeknek már a kezdetektől nincs párja, amennyiben az alapanyagokat minőségi forrásból tudjuk beszerezni, netán saját kertünkben tudjuk megtermelni. A megbízható, tiszta alapanyagokat nagyon fontos mindvégig szem előtt tartani, mert egy magas vegyszertartalmú, netán túl magas nitráttartalmú zöldség komoly és akár azonnali egészségügyi károkat tud okozni a szilárd ételekkel még csak ismerkedő picik szervezetében.

Utazások alatt – főként higiénés okokból – minden anyukának nagy segítséget jelentenek a polcról egyszerűen lekapható, fogyasztásra kész bébiételek, különösen, ha egyszerre több gyerek ellátásáról kell gondoskodni. Azonban itt is résen kell lenni. Figyeljünk rá, hogy a gyümölcspépek ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot, a főzelékek hozzáadott sót és természetesen tartósítószert sem.

Szerencsére ma már a lehető legszigorúbb folyamatokon mennek át az üveges bébiételek, kezdve a többnyire biotermesztésű alapanyagok folyamatos ellenőrzésétől a gyártáson át a forgalomba kerülésig. Ha ilyen bébiételt vásárolunk, biztosak lehetünk benne, hogy a szigorú ellenőrzéseknek köszönhetően csakis azt kapja a kicsi, ami az üvegekre rá van írva, így a bevitt tápanyagok mennyiségével is tisztában lehetünk.

Az üveges főzelékek szinte mindegyike tartalmaz – többségében bio - repceolajat. Ez azért fontos, mert sok vitamin – így az A-, D-, E-, K-vitaminok – zsírban oldódnak, így például az A-vitamint tartalmazó répa értékes tápanyaga is csak így tud felszívódni. Otthoni főzés során érdemes erre odafigyelni. Mindig ellenőrizzük a bébiételek kupakját, ahogy erre a gyártók fel is hívják minden üvegen a figyelmet! Amennyiben be tudjuk nyomni, másik üveget vegyünk le a polcról, és a hibásat adjuk át egy eladónak.

A kicsik szervezetében életük első 1000 napjában soha meg nem ismételhető változások mennek végbe. Éppen ezért nagyon fontos, hogy az anyatejes táplálás után és mellett, a hozzátáplálás során a lehető legjobb, minőségi összetevőkből álló táplálékkal alapozzuk meg felnőttkori egészségüket – akár házi, akár üveges bébiételről legyen szó.

A kíméletes (azaz vitaminmegtartó) eljárással előállított üveges bébiételek esetén – a címkék alapos áttanulmányozása után – az összetevők miatt nem kell aggódnunk. Talán nincs olyan élelmiszer, amelyet ilyen szigorú ellenőrzésnek vetnének alá a termőföldtől a boltok polcaiig.

Mire figyeljünk, ha házilag állítjuk elő a kicsik első falatjait?

-Mindig csak megbízható, bizonyíthatóan tiszta forrásból származó alapanyagokat vásároljunk, akár szezonális gyümölcsről, akár zöldségről vagy húsról legyen szó.

-A magas nitráttartalmú víz és zöldségek akár életveszélyesek is lehetnek a picik számára, hiszen oxigént vonnak el a vérből, a bőr kékes színűre változik, és ez az állapot megfelelő ellátás hiányában végzetes lehet. A babavíz megoldást jelent, ha lakhelyünkön nitrátos a víz (ezt fontos ellenőrizni már a várandósság során), ám zöldség vásárlásakor nagyon oda kell figyelni.

-Mindig megbízható forrásból szerezzük be a baba ételeinek alapanyagait, ha bizonytalanok vagyunk, inkább üveges bébiételt vásároljunk. Az üveges ételek esetén ezek az alapanyagok biztonságosak, mert a gyártók folyamatosan ellenőrzik a nitráttartalmukat.

-A gyümölcsöket és zöldségeket kis mennyiségű vízben főzzük vagy pároljuk, hogy megőrizzék tápanyag tartalmukat.

-Ne hagyjuk soká állni a feldolgozott, kész ételeket, 1-2 nap után már a hűtőben sem állnak el, érdemes elkészítés után azonnal lefagyasztani a fel nem használt mennyiséget.

-Semmilyen körülmények között ne használjunk cukrozott, sózott lében álló konzerv illetve befőtt gyümölcsöt, zöldséget.

-Soha ne édesítsük mézzel az egy évesnél fiatalabb baba ételét, italát, ugyanis – a fokozott allergizáló hatás mellett – fennáll a veszélye, hogy elkapja a gyermekbotulizmust, melynek tünetei (hányás, hasmenés, nehéz nyelés, izomgyengeség) 12-36 órával az adott étel fogyasztása után jelentkeznek, s végzetesek is lehetnek.

-A higiénés körülményekre fokozottan ügyeljünk – így a botmixer folyamatos, alapos tisztítására, s általában az egész konyha állapotára.

-Ne melegítsük műanyag tálban az ételeket, még akkor sem, ha a hormonháztartást felborító BPA (Bisphenol A) mentesek, legfrissebb kutatások szerint ugyanis ezt a műanyagipari alapanyagot olyan újabb vegyületekkel helyettesíthetik, amelyek hatása még vizsgálat alatt van. A legjobb, ha üvegtálat használunk erre (az üveges bébiételek így gond nélkül melegíthetőek). 

A fenti pontokat minden körülmények között fontos betartani, hiszen a babák szervezetében életük első 1000 napjában megismételhetetlen változások mennek végbe, felnőttkori egészségük és ízlésük nagyrészt ebben a korszakban dől el.

A D-vitamin nélkülözhetetlen az egészséges sejtfejlődéshez, és alapvető szerepet játszik az idegrendszer, valamint az immunrendszer fejlődésében. Segíti a csontok szilárdságához szükséges kalcium beépülését, megfelelő pótlásával pedig csökkenthető a gyermekkori cukorbetegség és az asztmás megbetegedések kialakulásának kockázata.

A „napfényvitamin” ideális beviteléhez még a nyári hónapokban is minden nap 30 percet kellene a napon, szinte csak pelenkában tartózkodnia a kicsinek. Ez persze lehetetlen, már csak azért is, mert a magasszintű fényvédelem - amely megnehezíti a D-vitamin beépülését - kiemelten fontos a gyerekek érzékeny bőre miatt. Számos következmény, mint például a fiatalkori depresszió, vagy a csökkent glükózintolerancia csak később alakul ki a tartósan vitaminhiányban szenvedő kisgyermekeknél. Felmérések szerint a téli, napfényhiányos hónapokban rosszabbodik a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők állapota is.

A kisgyermekek körében is egyre nagyobb problémát jelentő túlsúly kialakulásában a genetikánál is nagyobb szerepe játszik a helytelen táplálás, az inaktív életmód, valamint friss kutatások szerint a D-vitamin-hiány. A legtöbb kisgyermek tápláléka sajnos sokkal több cukrot tartalmaz, mint a maximálisan ajánlott napi 12 gr (3 kiskanál), de nem elegendő a különböző édességek, péksütemények fogyasztását mérsékelni, a lappangó cukorforrásokra is ügyelni kell. A gyümölcsjoghurtok, szószok, kakaós italok, tejdesszertek, valamint a 100%-os gyümölcslevek is jelentős mennyiségű cukrot tartalmaznak.

A megfelelő D-vitamin- és kalciumbevitel a felnőttkori csontritkulásra való hajlamot is befolyásolja: az alacsony D-vitamin-szint egyértelműen a csontritkulás rizikófaktora. A D-vitaminnak emellett számos egyéb élettani hatása is van, hozzájárul például az immunrendszer megfelelő kialakulásához és segít az influenza elleni védekezésben (kevesebb mint felére csökkenthető az influenza kialakulásának es esélye megfelelő D-vitamin-pótlással).